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“... from three cultivars did decrease the formation of paste, moisture, protein, lipid and amylose...”
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Dissertação
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“... plasmática, porém não foi suficiente para inibir a peroxidação lipídica durante a refrigeração por 96 horas...”
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Dissertação
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“...: T1 (control), which after processing was packed and refrigerated, then three different immersion times...”
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Trabalho de conclusão de curso
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“... de extrusão pode causar possíveis efeitos indesejáveis como destruição de vitaminas, oxidação de lipídeos...”
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Tese
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“... em ácidos graxos poli-insaturados e colesterol, compostos altamente susceptíveis a oxidação lipídica...”
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Tese
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“... como a condição mais adequada para um processamento eficiente. No capítulo III, o tempo de vida de prateleira...”
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Tese
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“... foram: umidade, Aa, pH, cinzas, cloretos, proteínas, lipídeos, cor (L*, a*, b*) e textura (força de cisalhamento...”
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Trabalho de conclusão de curso
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“... (9% lipídeos, grupo C) ou hiperlipídica (29% lipídeos, grupo DH) durante 7 semanas antes do acasalamento...”
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Dissertação
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