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... destruição de vitaminas, oxidação de lipídeos, destruição e redução na disponibilidade da proteína...
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Master thesis
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Published 2014
... e sustentáveis. Sabe-se que as maçãs, ao serem minimamente processadas (MP) apresentam perda de qualidade...
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Master thesis
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Published 2019
..., etapa posterior ao processo de extração de óleo, denominada de dessolventização. Nesse sentido, torta...
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Doctoral thesis
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Published 2017
... da viabilidade técnica da substituição do solvente utilizado no processo industrial de extração de óleos vegetais...
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Doctoral thesis
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Published 2016
... showed an increase after six months and a small decrease after twelve months of storage due to small...
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Master thesis
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Published 2020
... inicial e de pico durante o processo de gelatinização para amostras sonicadas. A cristalinidade relativa...
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Master thesis
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Published 2020
... nos ingredientes, alterando sua digestibilidade, valor energético, forma de apreensão e palatabilidade. O processo...
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Doctoral thesis
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.... No processo de produção convencional, a mostura é a etapa que objetiva prioritariamente, promover...
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Master thesis
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Published 2020
... P450 inibidas pelo malation não estão envolvidas no processo que resulta em antagonismo...
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Master thesis
15
Published 2017
... o processo de desidratação, estabilidade e características do iogurte em pó por liofilização ou atomização...
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Doctoral thesis
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Published 2011
... de suas raízes utilizado no combate de processos inflamatórios, tosse, asma ou bronquite, e o sumo das folhas...
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Master thesis
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Published 2019
... foram melhor explicados pelo modelo de pseudo-segunda ordem. O processo de adsorção utilizando as resinas XAD...
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Master thesis
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