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“... of mastication, as well as linear increases on collagen levels (r=0.97 and 0.99, respectively) and decrease the...”
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Artigo
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Gravading of mackerel (Scomber sp.): physicochemical and sensory changes during refrigerated storage
“... which it starts to decrease. Generally speaking, quality parameters did not change with temperature, but...”Acessar documento
Dissertação
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“... lipídica - TBARS, bases nitrogenadas voláteis - BNV e microbiologia) de salsichas formuladas com diferentes...”
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Tese
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“... of triglycerides, decrease in the deposition of liver glycogen and increase in metabolism of amino acids and...”
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Tese
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“... na redução da oxidação lipídica de óleo de girassol. Os filmes com adição de extrato não exibiram alteração...”
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Tese
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“... industrialization process is low yielding large quantities of waste that need to be better exploited. The objective...”
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Tese
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“..., it was observed an increase in moisture, ash, fiber and lipids, and a decrease in the amount...”
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Dissertação
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“... uma hiperfuncionalidade do ACG, e a redução da Cho/Cr representar diminuição de \"turnover\" da membrana lipídica...”
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Tese
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“... identified, not all present in the studied cultivars, being the major ones oleic and linoleic acids. Lower...”
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“... de extrusão pode causar possíveis efeitos indesejáveis como destruição de vitaminas, oxidação de lipídeos...”
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Tese
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“... os índices de cinzas, fibras, lipídeos, apresentou também coloração escura, quando comparada a farinhas...”
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Dissertação
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“... destruição de vitaminas, oxidação de lipídeos, destruição e redução na disponibilidade da proteína...”
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Dissertação
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“... em ácidos graxos poli-insaturados e colesterol, compostos altamente susceptíveis a oxidação lipídica...”
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Tese