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1
Desenvolvimento de embutido cárneo utilizando óleo essencial de tomilho (Thymus vulgaris L.) e suco de beterraba em pó (Beta vulgaris L., cultivar Early Wonder).
por Lages, Letícia Zarnott
Publicado em 2019
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Dissertação
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Instituições
UFPEL 1
Título da fonte
Repositório Institucional da UFPel - Guaiaca 1
Programa de pós-graduação
Programa de Pós-Graduação em Nutrição e Alimentos 1
Autor
Lages, Letícia Zarnott 1
Orientador(a)
Gandra, Eliezer Ávila 1
Tipo de documento
Dissertação 1
Idioma
Português 1
Assunto
Antimicrobial activity 1 Atividade antimicrobiana 1 Betalains 1 Betalaínas 1 Escherichia coli 1 Meat products 1 Mais ... Produtos cárneos 1 Staphylococcus aureus 1 Ver todos ... menos ...
Área do conhecimento
NUTRICAO 1
Ano da publicação
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