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1
Desenvolvimento e estudo da estabilidade de barra de cereais de elevado teor proteico e vitaminico
por Freitas, Daniela De Grandi Castro
Publicado em 2005
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Tese
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Instituições
UNICAMP 1
Título da fonte
Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP) 1
Autor
Freitas, Daniela De Grandi Castro 1
Tipo de documento
Tese 1
Idioma
Português 1
Assunto
Cereais como alimento - Armazenamento 1 Cereals as food - Storage 1 Estabilidade 1 Germen de trigo 1 Isoflavonas 1 Isoflavones 1 Mais ... Lipase 1 Peroxidase 1 Proteinas de soja texturizada 1 Stability 1 Textured soy proteins 1 Wheat germ 1 Ver todos ... menos ...
Ano da publicação
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