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1
Retenção de carotenoides após moagem de milho biofortificado e durante o armazenamento dos derivados
por Cândido, Betânia Diniz Volpi
Publicado em 2010
Assuntos: “...Processing...”
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Dissertação
2
Elaboração de filmes comestíveis de amido adicionados de polpa de acerola
por Farias, Monica Guimarães
Publicado em 2011
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Dissertação
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Instituições
UFLA 1 UFRRJ 1
Título da fonte
Repositório Institucional da UFLA 1 Repositório Institucional da UFRRJ 1
Programa de pós-graduação
DCA - Programa de Pós-graduação 1 Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos 1
Autor
Cândido, Betânia Diniz Volpi 1 Farias, Monica Guimarães 1
Orientador(a)
Carvalho, Carlos Wanderlei Piler de 1 Pereira, Joelma 1
Tipo de documento
Dissertação 2
Idioma
Português 2
Assunto
Acerola 1 Amido de mandioca 1 Degradation 1 Extração 1 Filmes biodegradáveis 1 Hipovitaminose A 1 Mais ... Hypovitaminosis A 1 Liofilização 1 Processamento 1 Processing 1 Zea mays 1 Ver todos ... menos ...
Assunto em inglês
Cassava starch 1 Edibles films 1 Lyophilization 1
Área do conhecimento
CNPQ_NÃO_INFORMADO 1 Ciência e Tecnologia de Alimentos 1
Ano da publicação
Youtube Logo Facebook Logo Twitter Logo Linkedin Logo
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