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1
Caracterização da qualidade físico-química de produtos minimamente processados comercializados em gôndolas de supermercados
por Paula, Nélio Ranieli Ferreira de
Publicado em 2005
Assuntos: “...Minimum processing...”
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Dissertação
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Instituições
UFLA 1
Título da fonte
Repositório Institucional da UFLA 1
Programa de pós-graduação
DCA - Programa de Pós-graduação 1
Autor
Paula, Nélio Ranieli Ferreira de 1
Orientador(a)
Piccoli, Roberta Hilsdorf 1
Tipo de documento
Dissertação 1
Idioma
Português 1
Assunto
Alimentos - Higiene 1 Alimentos - Microbiologia 1 Alimentos - Processamento 1 Alimentos - Propriedade físico-química 1 Alimentos - Temperatura 1 Contaminação microbiana 1 Mais ... Minimum processing 1 Processamento mínimo 1 Ver todos ... menos ...
Área do conhecimento
CNPQ_NÃO_INFORMADO 1
Ano da publicação
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