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Published 2012
... da presença de compostos antioxidantes como o licopeno, compostos fenólicos e vitamina C. O processamento...
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Article
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Published 2012
... humano, participando direta ou indiretamente de diversas funções metabólicas e estruturais do organismo...
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Master thesis
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... plants and reduce widespread Se malnutrition. The cooking process had a negative effect on broccoli...
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Doctoral thesis
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... prebióticos com consequente proteção ao processo inflamatório intestinal. Coix lacryma-jobi L., é uma planta...
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Master thesis
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.... Os grãos de gergelim têm grande contribuição na alimentação humana, pois possui elevado teor de proteínas...
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Master thesis
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..., fritura, tostagem ou no processo de assar alimentos ricos em carboidratos com temperaturas superiores...
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... se inserida na indústria de alimentos, formulando produtos menos processados e atendendo a tendência...
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Master thesis
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