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Subjects: ...high pressure processing, transglutaminase, enzyme inactivation, pea protein, soy protein, protein...
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Published 2016
... marrons) que indicam a ação de fungos. Os filmes bicamada apresentaram propriedades mecânicas elevadas...
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Doctoral thesis
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Published 2023
... ser realizada in sílico e in vitro, indica peptídeos que podem possuir ação biológica no corpo humano, como ação...
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Doctoral thesis
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Published 2014
..., principalmente no que se refere ao rápido escurecimento fato este causado pela ação das enzimas polifenoloxidases...
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Master thesis
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..., ação anti-inflamatória e outras. O teor de fibra alimentar foi quantificado por vários autores...
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Doctoral thesis
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Published 2020
... monoclorohidrato), o qual apresenta um amplo espectro de ação. Este trabalho teve como objetivo, primeiramente...
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Master thesis
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Published 2018
...), flavonoídica (FFCH) e composto flavonoide da Cecropia hololeuca, bem como o possível mecanismo de ação. O pré...
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Doctoral thesis
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