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1
Desenvolvimento de filmes ativos antimicrobianos a base de amidos não iônico, catiônico e aniônicos incorporados com o surfactante catiônico LAE (N-lauril-l-arginina etil éster mo...
por Motta, Joyce Fagundes Gomes
Publicado em 2020
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Dissertação
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Instituições
UFRRJ 1
Título da fonte
Repositório Institucional da UFRRJ 1
Programa de pós-graduação
Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos 1
Autor
Motta, Joyce Fagundes Gomes 1
Orientador(a)
Melo, Nathália Ramos de 1
Tipo de documento
Dissertação 1
Idioma
Português 1
Assunto
Meio-ambiente 1 alimentos seguros 1 amidos modificados 1 embalagens ativas 1
Assunto em inglês
Environment 1 active packaging 1 modified starches 1 safe foods 1
Área do conhecimento
Ciência e Tecnologia de Alimentos 1
Ano da publicação
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