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1
Desenvolvimento de petit suisse simbiótico sem lactose
por Pires, Ana Carolina Moreira da Silva [UNESP]
Publicado em 2018
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Dissertação
2
Secagem de iogurte por atomização ou liofilização: efeitos sobre viabilidade microbiana e características físicas, químicas e sensoriais
por Santos, Geânderson dos
Publicado em 2017
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Tese
3
Efeito da alta pressão hidrostática sobre o crescimento de bactérias ácido lácticas e inativação de Salmonella enteritidis em presunto de peru
por Mathias, Simone Pereira
Publicado em 2011
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Tese
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Instituições
UFRRJ 2 UNESP 1
Título da fonte
Repositório Institucional da UFRRJ 2 Repositório Institucional da UNESP 1
Programa de pós-graduação
Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos 2
Autor
Mathias, Simone Pereira 1 Pires, Ana Carolina Moreira da Silva [UNESP] 1 Santos, Geânderson dos 1
Orientador(a)
Rosenthal, Amauri 2
Tipo de documento
Tese 2 Dissertação 1
Idioma
Português 3
Assunto
Aceitação 1 Aditivos 1 Alta pressão hidrostática 1 Armazenamento 1 Bactérias Lácticas 1 Desidratação 1 Mais ... Salmonella Enteritidis 1 bactérias ácido lácticas 1 diafiltration 1 diafiltração 1 free lactose milk 1 inativação 1 leite sem lactose 1 microbiologia preditiva 1 petit suisse simbiótico 1 symbiotic petit suisse 1 ultrafiltration 1 ultrafiltração 1 Ver todos ... menos ...
Assunto em inglês
Acceptance 1 Additives 1 Dehydration 1 High hydrostatic pressure 1 Lactic acid Bacteria 1 Salmonella Enteritidis 1 Mais ... Storage 1 inactivation 1 lactic acid bacteria 1 predictive microbiology 1 Ver todos ... menos ...
Área do conhecimento
Ciência e Tecnologia de Alimentos 1 Ciências Agrárias 1
Ano da publicação
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