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1
Percurso em poiese do patrimônio de Florianópolis, SC
por Gesser, Priscila Chamone
Publicado em 2012
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Dissertação
2
Efeito da alta pressão hidrostática sobre o crescimento de bactérias ácido lácticas e inativação de Salmonella enteritidis em presunto de peru
por Mathias, Simone Pereira
Publicado em 2011
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Tese
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Instituições
UFRRJ 1 UFSC 1
Título da fonte
Repositório Institucional da UFRRJ 1 Repositório Institucional da UFSC 1
Programa de pós-graduação
Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos 1
Autor
Gesser, Priscila Chamone 1 Mathias, Simone Pereira 1
Orientador(a)
Rosenthal, Amauri 1 Teixeira, Luiz Eduardo Fontoura 1
Tipo de documento
Tese 1 Dissertação 1
Idioma
Português 2
Assunto
Alta pressão hidrostática 1 Salmonella Enteritidis 1 bactérias ácido lácticas 1 inativação 1 microbiologia preditiva 1
Assunto em inglês
High hydrostatic pressure 1 Salmonella Enteritidis 1 inactivation 1 lactic acid bacteria 1 predictive microbiology 1
Área do conhecimento
Ciência e Tecnologia de Alimentos 1
Ano da publicação
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