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Published 2014
...O leite é um produto de elevada qualidade nutricional, ocupando lugar de destaque na dieta humana...
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Master thesis
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... teve como objetivos: verificar a viabilidade de Lactobacillus acidophilus La-5 em queijo minas frescal processado...
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Master thesis
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Published 2017
... com animais de laboratório quanto em humanos. Nesse contexto, o presente trabalho teve como objetivo elaborar...
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Master thesis
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Published 2023
... não é sintetizada pelo organismo humano, é necessário que seja suprida por meio da alimentação. Para atingir...
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Master thesis
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Published 2017
... o processo de desidratação, estabilidade e características do iogurte em pó por liofilização ou atomização...
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Doctoral thesis
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Published 2011
... de bactérias ácido lácticas (BAL) durante o armazenamento. A mesma condição operacional do processo...
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Doctoral thesis
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... samples, 10 cm after pyloric sphincter were removed to perform the essays. The parameters evaluated were...
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Master thesis
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...O selênio (Se) é um micronutriente essencial para a saúde humana, pois constitui as selenoproteínas...
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Doctoral thesis
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