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Published 2005
Subjects: ...Produtos agrícolas - Processamento...
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Doctoral thesis
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Published 2012
... de processamento, pois a humidade do fruto foi também diminuindo. Observou-se, ainda, que a cinética de secagem...
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Master thesis
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Subjects: ...Alimentos - Processos de fabrico...
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Master thesis
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...O processamento mínimo de batata apresenta limitações quanto ao escurecimento enzimático...
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Article
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... browning in minimally processed white sweet potatoes and whitening in colored fleshed ones. In this study...
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Master thesis
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Published 2004
... em folhas de couve inteiras e minimamente processadas durante o armazenamento refrigerado. Estabeleceram...
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Master thesis
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