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Publicado em 2021
... (Lf 139) and assess its impact on bread quality. The two sourdoughs (control - not inoculated; and 139...
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Trabalho de conclusão de curso
2
Publicado em 2019
... do produto. A avaliação sensorial das amostras apresentou boa e aceitação (notas maiores ou iguais a 7 pontos...
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