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1
Processamento mínimo de rabanete: estudos físico-químicos, fisiológicos e microbiológicos.
por Saavedra Del Aguila, Juan
Publicado em 2005
Assuntos: “...food processing...”
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Dissertação
2
Avaliação da genotoxicidade e antigenotoxicidade da astaxantina através do ensaio Cometa em células de mamífero in vitro.
por Ferreira, Micheli de Moraes
Publicado em 2013
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Dissertação
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Instituições
UFRRJ 1 USP 1
Título da fonte
Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP 1 Repositório Institucional da UFRRJ 1
Programa de pós-graduação
Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos 1
Autor
Ferreira, Micheli de Moraes 1 Saavedra Del Aguila, Juan 1
Orientador(a)
Abrantes, Shirley de Mello Pereira 1
Tipo de documento
Dissertação 2
Idioma
Português 2
Assunto
Carotenóides 1 Comet assays 1 Ensaio cometa 1 Genotoxicidade 1 antioxidant 1 antioxidante 1 Mais ... armazenagem em atmosfera modificada 1 conservação de alimento por refrigeração 1 ethylene 1 etileno 1 fisiologia pós-colheita 1 food conservation for refrigeration 1 food microbiology 1 food processing 1 microbiologia de alimento 1 postharvest physiology 1 processamento de alimento 1 respiration 1 respiração 1 storage in modified atmosphere 1 Ver todos ... menos ...
Assunto em inglês
Carotenoids 1 Genotoxicity 1
Área do conhecimento
Ciência e Tecnologia de Alimentos 1
Ano da publicação
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