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1
Aplicação de alta pressão hidrostática no processamento de vieiras “Nodipecten nodosus” (Linnaeus, 1758)
por Bonfim, Rosiane Costa
Publicado em 2019
Assuntos: “...Shelf life...”
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Tese
2
Suplementação com grão de milho inteiro tipo flint ou feno de gramínea tropical na dieta de bezerros leiteiros
por Toledo, Ariany Faria de
Publicado em 2020
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Dissertação
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Instituições
UFRRJ 1 USP 1
Título da fonte
Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP 1 Repositório Institucional da UFRRJ 1
Programa de pós-graduação
Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos 1
Autor
Bonfim, Rosiane Costa 1 Toledo, Ariany Faria de 1
Orientador(a)
Rosenthal, Amauri 1
Tipo de documento
Tese 1 Dissertação 1
Idioma
Português 2
Assunto
Alta pressão hidrostática 1 Deterioração bioquímica e microbiológica 1 Otimização simultânea de processo 1 Papila 1 Papillae 1 Vida de prateleira 1 Mais ... fiber source 1 fibra 1 moluscos bivalves 1 pH 1 villus 1 vilosidades 1 Ver todos ... menos ...
Assunto em inglês
Bivalve mollusks 1 High pressure hydrostatic 1 Microbial and biochemical spoilage 1 Shelf life 1 Simultaneous process optimization 1
Área do conhecimento
Ciência e Tecnologia de Alimentos 1
Ano da publicação
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