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6
por Ramella
Publicado em 2023
... assessed after 45 days of processing. To elaborate the dry-cured deer cecina, meat pieces were brined with...
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Tese
13
Publicado em 2012
Assuntos: ...Shelf-life...
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Dissertação
16
18
Publicado em 2012
... processing. Aiming to prolong shelf-life and to preserve the antioxidant compounds in yacon roots, 3 mm thick...
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Artigo
20
Publicado em 2021
... of unsaturated fatty acids it contains. Gravading is a fish processing technique popular in Scandinavian and...
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Dissertação
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