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... uma importante fonte alimentar rica em compostos benéficos para a saúde. Contudo, o facto de existirem ainda...
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6
... rica de nutrientes. No entanto, devido à sua elevada humidade, são um alimento muito perecível...
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Master thesis
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Published 2016
... has a recalcitrant structure that hampers the obtainment of carbohydrates. Processing of carbohydrates...
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Doctoral thesis
8
Published 2014
... bioaccessibility after processing. To define the best conditions for sonication, a 23 factorial central composite...
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Master thesis
9
Published 2022
... de seus nutrientes, bem como a acessibilidade e versatilidade no preparo culinário. Entretanto, os ovos são ricos...
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Doctoral thesis
12
.... It is characterized as a slightly acid, low sugar, high β-carotene, and high energy fruit. Given the small number...
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Master thesis
13
..., as an increase in the AI/AP ratio and decreases in pH were observed, as well as an accumulation of Volatile Fatty...
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Master thesis
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Published 2019
..., a indústria da uva produz grandes quantidades de bagaço, que é uma fonte rica em polifenóis que promovem...
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Master thesis
16
Published 2016
...The ethanol is evaluated as an alternative fuel in the decrease of environmental problems and...
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Master thesis
17
Published 2014
... concentradas do soro de leite (WPC) incorporado com agentes antioxidantes (ácido cítrico-AC e ácido ascórbico...
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Master thesis
18
Published 2016
..., foram observadas respostas lineares na capacidade de adsorção em todas as cepas avaliadas sob condições de pH ácido...
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Doctoral thesis
19
Published 2024
...) scale. After collection, the data was analyzed using descriptive statistics. Of the 202 participants...
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Article
20
Published 2022
... (SER), rico em filossilicatos, após 48 h de extração. Em geral, a liberação de K dos resíduos...
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Doctoral thesis
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