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“... co-culture was exposed to TVEO at 2.5 μL/mL. TVEO at 5 μL/mL decrease 2 log CFU/mL the viable cell counts...”
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Dissertação
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Microbial contamination of luncheon meat sliced and packaged at supermarkets in Porto Alegre, Brazil
“... on tryptose agar with nalidixic acid and Palcam agar. TCC mean varied from 1.2 log10 CFU.g-1 (store...”Acessar documento
Artigo
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“...). Foram, ainda, determinados compostos fenólicos, atividade antioxidante e composição de ácidos graxos...”
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Tese
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“... of this production is destined to the processing industry for the manufacture of several products, with...”
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Dissertação
10
“... e 0,19% de ácido cítrico, respectivamente. A polpa de maracujá não incrementou o teor de ácido ascórbico...”
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Dissertação
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Gravading of mackerel (Scomber sp.): physicochemical and sensory changes during refrigerated storage
“... of unsaturated fatty acids it contains. Gravading is a fish processing technique popular in Scandinavian and...”Acessar documento
Dissertação
12
“.... Mais especificamente, as alterações de textura e/ou cor superficial foram registadas logo após o tratamento...”
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Dissertação
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“... derived from the fruit processing industry, basically consisting of peels, seeds and stalks, and are...”
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Tese
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“... have been widely used in manufacturing, processing and recovery of raw materials. Advances methodology...”
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Dissertação
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“...Resumo: As bactérias ácido láticas (BAL), são encontradas naturalmente em diversos alimentos...”
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Dissertação
16
“... de qualidade e segurança. Inicialmente, estudou-se a eficácia de sanitizantes (cloramina orgânica e ácido...”
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Tese
17
“... o surfactante Tween 20 ou ácido acético, aumentando até 48 h. A presença da nisina aumentou as propriedades...”
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Tese
18
“... analisados foram o teor de ácidos graxos livres, o índice de peróxido e o índice de iodo. Para os grãos...”
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Tese
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“... de uma serra de micro corte, sendo parte destas logo em seguida foram revestidas com finas camadas...”
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Dissertação
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“... de rejeição, e seus valores variaram de < 1 log UFC/g a 4,7 log UFC/g para as mesófilas e 6,8 log UFC...”
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Dissertação