Assuntos: “...High pressure processing...”
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Assuntos: “...Protein Processing, Post-Translational...”
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Assuntos: “...Processing and storage of agricultural products...”
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“... lipídica recuperada da U. rigida desidratada (1,19% b.s.) em t0 foi consideravelmente superior à das outras...”
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“... active compounds. However, it is highly vulnerable to lipid oxidation due to the large amount...”
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“... uma hiperfuncionalidade do ACG, e a redução da Cho/Cr representar diminuição de \"turnover\" da membrana lipídica...”
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“... was to promote the use of residues from the processing of Nile tilápia for the preparation of flours...”
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“... time have sensory attraction, has increased as a result of the growing population. In meat industry the...”
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“...: T1 (control), which after processing was packed and refrigerated, then three different immersion times...”
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“... de extrusão pode causar possíveis efeitos indesejáveis como destruição de vitaminas, oxidação de lipídeos...”
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“...During the agroindustrial processing steps of guava, are wasted materials such as peel and seed...”
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“... por apresentar proteínas, lipídeos e fibras em quantidades significativas, além de isoflavonas. Grandes...”
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“... em ácidos graxos poli-insaturados e colesterol, compostos altamente susceptíveis a oxidação lipídica...”
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“... foram: umidade, Aa, pH, cinzas, cloretos, proteínas, lipídeos, cor (L*, a*, b*) e textura (força de cisalhamento...”
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“... (9% lipídeos, grupo C) ou hiperlipídica (29% lipídeos, grupo DH) durante 7 semanas antes do acasalamento...”
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