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1
Armazenamento de cultivares de feijão e seus efeitos na qualidade tecnológica dos grãos e nas propriedades do amido.
por Vanier, Nathan Levien
Publicado em 2012
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Dissertação
2
Contribuição ao estudo da estrutura do granulo de amido de milho, tratamento termico, hidrolise enzimatica e permeação em gel
por Franco, Celia Maria Landi
Publicado em 1993
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Tese
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Instituições
UFPEL 1 UNICAMP 1
Título da fonte
Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP) 1 Repositório Institucional da UFPel - Guaiaca 1
Programa de pós-graduação
Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia Agroindustrial 1
Autor
Franco, Celia Maria Landi 1 Vanier, Nathan Levien 1
Orientador(a)
Elias, Moacir Cardoso 1
Tipo de documento
Tese 1 Dissertação 1
Idioma
Português 2
Assunto
Amido 2 Armazenamento 1 Coat color 1 Cooking quality 1 Cor do tegumento 1 Milho 1 Mais ... Qualidade de cocção 1 Starch 1 Storage 1 Tratamento térmico 1 Ver todos ... menos ...
Área do conhecimento
CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS 1
Ano da publicação
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