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1
Modificação por ultrassom e caracterização das propriedades termoanalíticas, físico-químicas e estruturais de amido orgânico da mandioquinha-salsa (arracacia xanthorrhiza)
por Santos, Simone Salomão Jezzini dos
Publicado em 2023
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Dissertação
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Instituições
UEPG 1
Título da fonte
Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UEPG 1
Programa de pós-graduação
Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos 1
Autor
Santos, Simone Salomão Jezzini dos 1
Orientador(a)
Schnitzler, Egon 1
Tipo de documento
Dissertação 1
Idioma
Português 1
Assunto
Amido 1 Cassava-Parsley 1 Mandioquinha-Salsa 1 Modificação Física 1 Physical Modification 1 Starch 1 Mais ... Ultrasound 1 Ultrassom 1 Ver todos ... menos ...
Área do conhecimento
CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS 1
Ano da publicação
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