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1
Tipagem molecular de Listeria monocytogenes
por Coutinho, Ana Rute Antunes
Publicado em 2009
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Dissertação
2
Resistência de esporos de "Bacillus cereus" ao processo de secagem por atomização : "Bacillus cereus" spore resistance to the spray drying process for milk powder yield
por Alvarenga, Verônica Ortiz, 1983-
Publicado em 2017
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Tese
3
Potencial tecnológico e funcional de biomassa de banana verde como ingrediente de nhoque
por Tinoco, Layla Pereira do Nascimento
Publicado em 2021
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Dissertação
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Instituições
RCAAP 1 UFRRJ 1 UNICAMP 1
Título da fonte
Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP) 1 Repositório Institucional da UFRRJ 1 Repositórios Científicos de Acesso Aberto de Portugal (RCAAP) 1
Programa de pós-graduação
Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos 1
Autor
Alvarenga, Verônica Ortiz, 1983- 1 Coutinho, Ana Rute Antunes 1 Tinoco, Layla Pereira do Nascimento 1
Orientador(a)
Barbosa, Maria Ivone Martins Jacintho 1
Tipo de documento
Dissertação 2 Tese 1
Idioma
Português 3
Assunto
Estresse subletal 1 Heterogeneidade 1 Heterogeneity 1 Listeria monocytogenes 1 Microbiologia quantitativa 1 PFGE 1 Mais ... Pathogens 1 Patógenos 1 Quantitative microbiology 1 Sublethal stress 1 alimento funcional. 1 alimento saudável 1 banana verde 1 biomassa de banana verde 1 cheese 1 multiplex-PCR 1 nhoque 1 prevalência do serogrupo 1 queijo 1 Ver todos ... menos ...
Assunto em inglês
Green banana 1 functional food 1 gnocchi 1 green banana biomass 1 healthy food 1
Área do conhecimento
Ciência e Tecnologia de Alimentos 1
Ano da publicação
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