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1
Estabilização de moléculas bioativas presentes em suco de camucamu (Myrciaria dúbia (H.B.K) Mc Vaugh) pela integração dos processos de osmose inversa, evaporação osmótica e atomiza...
por Souza, André Luis Rodrigues
Publicado em 2012
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Dissertação
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Instituições
UFRRJ 1
Título da fonte
Repositório Institucional da UFRRJ 1
Programa de pós-graduação
Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos 1
Autor
Souza, André Luis Rodrigues 1
Orientador(a)
Cabral, Lourdes Maria Correa 1
Tipo de documento
Dissertação 1
Idioma
Português 1
Assunto
Camu-camu, , , 1 evaporação osmótica 1 osmose inversa 1 vitamina C 1
Assunto em inglês
osmotic evaporation 1 reverse osmosis 1 vitamin C 1
Área do conhecimento
Ciência e Tecnologia de Alimentos 1
Ano da publicação
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