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Gravading of mackerel (Scomber sp.): physicochemical and sensory changes during refrigerated storage
“... fourth week. TBARS values also increased during this period. The total aerobic and psychotropic bacteria...”Acessar documento
Dissertação
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“... lipídica recuperada da U. rigida desidratada (1,19% b.s.) em t0 foi consideravelmente superior à das outras...”
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Dissertação
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“... in order to characterize and evaluate lipid oxidation of flours, during an accelerated shelf-life test...”
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Tese
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“... de extrusão pode causar possíveis efeitos indesejáveis como destruição de vitaminas, oxidação de lipídeos...”
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Tese
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“...The main organic waste from the meat slaughtering and processing industry has been sludge produced...”
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Tese
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“...During the agroindustrial processing steps of guava, are wasted materials such as peel and seed...”
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Dissertação
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“... por apresentar proteínas, lipídeos e fibras em quantidades significativas, além de isoflavonas. Grandes...”
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Tese
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“... em ácidos graxos poli-insaturados e colesterol, compostos altamente susceptíveis a oxidação lipídica...”
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Tese
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“... (9% lipídeos, grupo C) ou hiperlipídica (29% lipídeos, grupo DH) durante 7 semanas antes do acasalamento...”
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Dissertação
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“... destruição de vitaminas, oxidação de lipídeos, destruição e redução na disponibilidade da proteína...”
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Dissertação
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