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Gravading of mackerel (Scomber sp.): physicochemical and sensory changes during refrigerated storage
“...), texture (hardness), pH, water activity and moisture content, total volatile basic nitrogen content (TVB...”Acessar documento
Dissertação
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“... problema de saúde pública no Brasil e no mundo. A aterosclerose é a patologia básica desencadeante dessas...”
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Dissertação
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“... causa alterações endógenas no metabolismo lipídico, e pode levar a mudanças na constituição...”
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Dissertação
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“... dos mesmos, embora perfil lipídico, provas de função hepática e renal não tenham sido afetados...”
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Tese
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“..., catalase, butirilcolinesterase e acetilcolinesterase juntamente com um aumento da peroxidação lipídica...”
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“... depender do teor lipídico do leite materno. No leite de rata, a concentração de lipídios está em torno...”
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“...-RS) e a formação de grupamentos carbonilas, indicativos de peroxidação lipídica e dano oxidativo a proteínas...”
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Tese
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“..., perdem as gotas lipídicas e aumentam a secreção de matriz extracelular. O controle da modulação...”
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Tese
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“..., peroxidação lipídica (TBARS). Por meio da técnica de Western blot foram determinados níveis de óxido nítrico...”
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Dissertação
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“... de glicogênio, lipídeos totais e proteínas totais, foram administradas injeções de glicose-U-C14 e glicina...”
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