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1
Elaboração de filmes à base de gelatina modificada de peles de carpa comum (Cyprinus carpio): avaliação da incorporação de quitosana e lipídios nas propriedades dos filmes
por Bastos, Bruna Moura
Publicado em 2020
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Dissertação
2
Separação e purificação de compostos de antocianina a partir do resíduo da fermentação de casca da uva variedade Alicante Bouschet utilizando resinas macroporosas
por Mohammad, Siraj Salman
Publicado em 2019
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Dissertação
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Instituições
FURG 1 UFRRJ 1
Título da fonte
Repositório Institucional da FURG (RI FURG) 1 Repositório Institucional da UFRRJ 1
Programa de pós-graduação
Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos 1
Autor
Bastos, Bruna Moura 1 Mohammad, Siraj Salman 1
Orientador(a)
Barbosa Junior, José Lucena 1 Moura, Jaqueline Motta de 1 Pinto, Luiz Antonio de Almeida 1
Tipo de documento
Dissertação 2
Idioma
Português 2
Assunto
Biodegradable polymer 1 Biopolymeric films 1 Crosslinking 1 Filmes biopoliméricos 1 Fish gelatine 1 Fração lipídica 1 Mais ... Gelatina de pescado 1 Lipid fraction 1 Polímero biodegradável 1 Reticulação 1 antioxidante 1 extração 1 polifenóis 1 purificação 1 Ver todos ... menos ...
Assunto em inglês
antioxidant 1 extraction 1 polyphenol 1 purification 1
Área do conhecimento
Ciência e Tecnologia de Alimentos 1
Ano da publicação
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