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1
Efeitos físico-químicos da radiação gama no amendoim e a utilização da sua película como antioxidante natural
por Camargo, Adriano Costa de
Publicado em 2012
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Dissertação
2
Separação e purificação de compostos de antocianina a partir do resíduo da fermentação de casca da uva variedade Alicante Bouschet utilizando resinas macroporosas
por Mohammad, Siraj Salman
Publicado em 2019
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Dissertação
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Instituições
UFRRJ 1 USP 1
Título da fonte
Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP 1 Repositório Institucional da UFRRJ 1
Programa de pós-graduação
Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos 1
Autor
Camargo, Adriano Costa de 1 Mohammad, Siraj Salman 1
Orientador(a)
Barbosa Junior, José Lucena 1
Tipo de documento
Dissertação 2
Idioma
Português 2
Assunto
Amendoim 1 Antioxidantes 1 Antioxidants 1 Armazenamento 1 Gamma radiation 1 Lipid oxidiation 1 Mais ... Oxidação lipídica 1 Peanuts 1 Radiação gama 1 Storage 1 antioxidante 1 extração 1 polifenóis 1 purificação 1 Ver todos ... menos ...
Assunto em inglês
antioxidant 1 extraction 1 polyphenol 1 purification 1
Área do conhecimento
Ciência e Tecnologia de Alimentos 1
Ano da publicação
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