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Microbial contamination of luncheon meat sliced and packaged at supermarkets in Porto Alegre, Brazil
“... on tryptose agar with nalidixic acid and Palcam agar. TCC mean varied from 1.2 log10 CFU.g-1 (store...”Acessar documento
Artigo
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“... cyanidric acid content and assess the stability of the product obtained. Although the design did not...”
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“... conducted at the UNESP (Brazil) and involved diet formulation and processing as well as the digestibility...”
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Tese
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“... para selecionar o processamento do tucupi (fermentação e tempos de cocção) em função do teor de ácido cianídrico...”
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“... e 0,19% de ácido cítrico, respectivamente. A polpa de maracujá não incrementou o teor de ácido ascórbico...”
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Dissertação
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“...The species of greatest economic importance of coffee grown in Brazil are Coffea arabica and Coffea...”
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Dissertação
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“... de características físico-químicas básicas, além da concentração dos principais CF (ANT, flavonóis, ácidos fenólicos...”
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Tese
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“... em ácidos graxos poli-insaturados e colesterol, compostos altamente susceptíveis a oxidação lipídica...”
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Tese
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“... antioxidant activity for DPPH • scavenging and β-carotene/linoleic acid system. It was not found the presence...”
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Dissertação
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“... de compostos fenólicos pode ser dividido em: derivados do ácido hidroxibenzoico, derivados do ácido...”
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Dissertação
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“... com uma ramificação de ácido 4-O-metilglucurônico. A presença de NaCl 0,5 mol/L não afetou este padrão de hidrólise...”
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Dissertação