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1
Secagem de iogurte por atomização ou liofilização: efeitos sobre viabilidade microbiana e características físicas, químicas e sensoriais
por Santos, Geânderson dos
Publicado em 2017
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Tese
2
Desempenho, rendimento e qualidade de carcaça de coelhos Nova Zelândia Brancos em diferentes idades ao abate
por Souza, Dayse Oliveira de
Publicado em 2013
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Dissertação
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Instituições
UFRRJ 2
Título da fonte
Repositório Institucional da UFRRJ 2
Programa de pós-graduação
Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos 1 Programa de Pós-Graduação em Zootecnia 1
Autor
Santos, Geânderson dos 1 Souza, Dayse Oliveira de 1
Orientador(a)
Gomes, Augusto Vidal da Costa 1 Rosenthal, Amauri 1
Tipo de documento
Tese 1 Dissertação 1
Idioma
Português 2
Assunto
Aceitação 1 Aditivos 1 Armazenamento 1 Bactérias Lácticas 1 Carcaça 1 Coelho 1 Mais ... Desidratação 1 Idade ao abate 1 Qualidade da carne 1 Ver todos ... menos ...
Assunto em inglês
Acceptance 1 Additives 1 Age at slaughter 1 Carcass 1 Dehydration 1 Lactic acid Bacteria 1 Mais ... Meat quality 1 Rabbit 1 Storage 1 Ver todos ... menos ...
Área do conhecimento
Ciências Agrárias 1 Zootecnia 1
Ano da publicação
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