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...-se necessários processos alternativos de controle de pragas e fungos. Foram investigados os efeitos do ozônio...
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Doctoral thesis
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... o processamento térmico, que diminuem os fatores antinutricionais presentes quando in natura. Desta forma...
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Master thesis
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Published 2020
...Objetivo: Analisar a disponibilidade domiciliar de alimentos segundo o grau de processamento...
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Doctoral thesis
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Published 2017
... blanching and boiling. A boiling time of 60 min is adequate for the culinary process of grapevine leaves...
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Article
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Published 2023
... showed the lowest antioxidant activity after applying the different culinary processes. Microwave...
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Article
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... a comparison between the period before and after the declaration of the Covid-19 pandemic. Results: Evaluated...
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Bachelor thesis
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Published 2004
... mostraram diferentes resultados quanto à ação do etileno no processo de amadurecimento, o que demonstra...
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Master thesis
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Published 2019
... de processamento. O consumo desses produtos não depende apenas de escolhas individuais...
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Doctoral thesis
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Published 2023
... Revisado para a população brasileira (IAS-R), bem como o consumo alimentar segundo o grau de processamento...
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Master thesis
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... culinary ingredients (8.3%). The mean percentage of consumption in the four food processing groups was...
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Article
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