Fermentados acéticos de frutas: uma revisão sobre parâmetros de produção, características físico-químicas e potencial bioativo
| Main Author: | |
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| Publication Date: | 2021 |
| Format: | Bachelor thesis |
| Language: | por |
| Download full: | https://repositorio.ufsc.br/handle/123456789/228342 |
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| url |
https://repositorio.ufsc.br/handle/123456789/228342 |
| title |
Fermentados acéticos de frutas: uma revisão sobre parâmetros de produção, características físico-químicas e potencial bioativo |
| topic |
Fermentado acético Frutas Fermentação alcoólica Fermentação acética Compostos bioativos |
| author |
Waltrich, Lissandra |
| format |
bachelorThesis |
| language |
por |
| publishDate |
2021 |
| instname_str |
Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC) |
| instacron_str |
UFSC |
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Repositório Institucional da UFSC |
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oai:repositorio.ufsc.br:123456789/228342 |