Efeito de cálcio e tratamentos de pressão na hidrólise de amido pela enzima a-amilase

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: Saraiva, J.
Data de Publicação: 2003
Outros Autores: Lourenço, L. G., Jorge, N.
Idioma: por
Título da fonte: Repositórios Científicos de Acesso Aberto de Portugal (RCAAP)
Texto Completo: http://hdl.handle.net/10773/6941
Resumo: Resumo indisponível.
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