Avaliação sensorial, físico-química e microbiológica do pirarucu (Arapaima gigas, Schinz 1822) durante estocagem em gelo

Bibliographic Details
Main Author: de, Oliveira, Pedro Roberto
Publication Date: 2014
Other Authors: Jesus, Rogério Souza de, Batista, Gilvan Machado, Lessi, Edson
Format: Article
Language: eng
Source: Repositório Institucional do INPA
DOI: 10.1590/bjft.2014.010
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