EFEITO DO PROCESSAMENTO DOMÉSTICO DE FEIJÃO PRETO (Phaseolus vulgaris L.) SOBRE O PERFIL DE COMPOSTOS FENÓLICOS SOLÚVEIS E INSOLÚVEIS E SUA CAPACIDADE ANTIOXIDANTE

Detalhes bibliográficos
Data de Publicação: 2017
Tipo de documento: Dissertação
Título da fonte: Portal de Dados Abertos da CAPES
Texto Completo: https://sucupira.capes.gov.br/sucupira/public/consultas/coleta/trabalhoConclusao/viewTrabalhoConclusao.jsf?popup=true&id_trabalho=5007730
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Leguminous. Domestic cooking. Bioactive compounds.
Leguminosa. Cozimento doméstico. Compostos bioativos.
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