Caracterização fenotípica e molecular de bactérias ácido láticas isoladas de presunto cozido e verificação do potencial tecnológico e bacteriocinogênico contra Listeria monocytogenes e Staphylococcus aureus

Bibliographic Details
Main Author: JULIANA DE LIMA MARQUES
Publication Date: 2014
Format: Master thesis
Source: Portal de Dados Abertos da CAPES
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Presunto cozido
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