OTIMIZAÇÃO, PURIFICAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO DA PEPTIDASE COAGULANTE OBTIDA POR FERMENTAÇÃO SUBMERSA PELO Thermomucor indicae-seudaticae N31 E PRODUÇÃO DE QUEIJO MUSSARELA

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: BRUNA LIMA DA SILVA TAKAGI
Data de Publicação: 2017
Tipo de documento: Tese
Título da fonte: Portal de Dados Abertos da CAPES
Texto Completo: https://sucupira.capes.gov.br/sucupira/public/consultas/coleta/trabalhoConclusao/viewTrabalhoConclusao.jsf?popup=true&id_trabalho=5005854
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