DESENVOLVIMENTO DE IOGURTE À BASE DA POLPA DA MANGABA (HANCORNIA SPECIOSA Gomes)

Bibliographic Details
Main Author: GINA KATHALINE DA COSTA ABREU
Publication Date: 2015
Format: Master thesis
Source: Portal de Dados Abertos da CAPES
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Palavras-chaves: iogurte, mangaba, compostos bioativos, antioxidante, alimento funcional.
Keywords: yogurt, mangaba, bioactive compounds, antioxidant, functional food.
GINA KATHALINE DA COSTA ABREU
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