CARACTERÍSTICAS BIOQUÍMICAS E QUÍMICAS EM FILÉS DE PEITO DE FRANGO COM ANOMALIA PFN (PALE, FIRM, NON-EXUDATIVE) E PSE (PALE, SOFT, EXUDATIVE)

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Publication Date: 2016
Format: Master thesis
Source: Portal de Dados Abertos da CAPES
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Protein oxidation
Oxidação Proteica
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