POTENCIAL CRIOPROTETOR DA β-GLUCANA DE LEVEDURA DESCARTADA EM CERVEJARIAS EM CULTURAS DE LACTOBACILLUS PROBIÓTICOS

Bibliographic Details
Publication Date: 2019
Format: Master thesis
Source: Portal de Dados Abertos da CAPES
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Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus plantarum, cryoprotectants, fructo-oligosaccharides, glucan
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