Efeitos da hidratação prévia e da cocção sobre parâmetros de avaliação tecnológica e nutricional de lentilha

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Main Author: GUILHERME CASSAO MARQUES BRAGANCA
Publication Date: 2016
Format: Master thesis
Source: Portal de Dados Abertos da CAPES
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Pré-hidratação, tempo de cocção, minerais, aminoácidos, nutricionais.
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Moacir Elias Cardoso
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