Efeito da ß-amilase e a-amilase fúngica seguido de desramificação na formação e características estruturais de amido resistente tipo 3 de batata e araruta

Bibliographic Details
Main Author: FLAVIA VILLAS BOAS
Publication Date: 2014
Format: Master thesis
Source: Portal de Dados Abertos da CAPES
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Amido resistente, amilases, estrutura retrogradação.
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FLAVIA VILLAS BOAS
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