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Processamento de bebida à base de soro de queijo Minas frescal e uva por Alta Pressão Hidrostática
Por
Morais, Ana Carolina Nunes de
Publicado em 2015
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Dissertação
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Instituição de defesa
Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro (UFRRJ)
1
Bases coletadas
Repositório Institucional da UFRRJ
1
Programa de Pós-Graduação
Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos
1
Autor
Morais, Ana Carolina Nunes de
1
Orientador(a)
Rosenthal, Amauri
1
Tipo de documento
Dissertação
1
Tipo de acesso
openAccess
1
Idioma
Português
1
Assunto
Alta Pressão Hidrostática
1
aproveitamento de resíduos
1
bebida de soro e uva
1
Assunto em inglês
High hydrostatic pressure
1
waste management
1
whey-grape juice beverage
1
Área do conhecimento CNPq
Ciência e Tecnologia de Alimentos
1
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