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1
Concentração de compostos fenólicos de extrato aquoso de folhas de erva-mate (Ilex paraguariensis A. St. Hil.)
Por
Murakami, Aureanna
Nairne
Negrão
Publicado em 2012
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Dissertação
2
Efeito da nanofiltração e da microencapsulação por spray drying na estabilidade dos compostos bioativos do extrato aquoso de Ilex paraguariensis A. St. Hil.
Por
Murakami, Aureanna
Nairne
Negrão
Publicado em 2016
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Tese
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Instituição de defesa
Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC)
2
Bases coletadas
Repositório Institucional da UFSC
2
Autor
Murakami, Aureanna Nairne Negrão
2
Tipo de documento
Tese
1
Dissertação
1
Tipo de acesso
openAccess
2
Idioma
Português
2
Assunto
Antioxidantes
2
Ciência dos alimentos
2
Erva-mate
2
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1
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1
Maltodextrina
1
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Nanofiltração
1
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