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Desenvolvimento de extrudados expandidos à base de cereais integrais
Por
Vargas Solórzano, Jhony Willian
Publicado em 2019
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Tese
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Instituição de defesa
Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro (UFRRJ)
1
Bases coletadas
Repositório Institucional da UFRRJ
1
Programa de Pós-Graduação
Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos
1
Autor
Vargas Solórzano, Jhony Willian
1
Orientador(a)
Ascheri, José Luís Ramírez
1
Tipo de documento
Tese
1
Tipo de acesso
openAccess
1
Idioma
Português
1
Assunto
Moagem de grãos
1
Processamento agrícola
1
Processo de extrusão
1
Produtos de cereais
1
Secagem de alimentos
1
Assunto em inglês
Agricultural processing
1
Cereal products
1
Extrusion process
1
Food drying
1
Grain milling
1
Área do conhecimento CNPq
Ciência e Tecnologia de Alimentos
1
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De:
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