1
“... (1,70%); the water kefir Curitiba (KACU) Oenococcus kitaharae (12,76%), Gluconobacter oxydans (7,77...”
Avaliação da qualidade microbiológica e físico-química de kefir e da atividade biológica da bebida, de Lactobacillus spp. isolados de diferentes grãos e exopolissacarídeos
Tese
2
“... (1,70%); no kefir de água de Curitiba (KACU) Oenococcus kitaharae (12,76%), Gluconobacter oxydans (7,77...”
Avaliação da qualidade microbiológica e físico-química de kefir e da atividade biológica da bebida, de Lactobacillus spp. isolados de diferentes grãos e exopolissacarídeos
Tese
3
“..., L. hilgardii, L. mali, L. paracasei, L. nagelii, L. casei, Oenococcus kitaharae, Oenococcus oeni, Enterobacter...”
Caracterização de bactérias láticas da microbiota de grãos de Kefir cultivados em leite ou água com açúcar mascavo por metodologias dependentes e independentes de cultivos
Dissertação