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Efeito da pasteurização sobre proteínas bioativas do leite humano e identificação de lactobacilos de origem humana: caracterização da atividade probiótica in vitro
Por
Guerra, André Fioravante
Publicado em 2018
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Tese
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Instituição de defesa
Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro (UFRRJ)
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Bases coletadas
Repositório Institucional da UFRRJ
1
Programa de Pós-Graduação
Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos
1
Autor
Guerra, André Fioravante
1
Orientador(a)
Luchese, Rosa Helena
1
Tipo de documento
Tese
1
Tipo de acesso
openAccess
1
Idioma
Português
1
Assunto
matrix alimentícia
1
potencial
1
probióticos
1
Assunto em inglês
food matrix
1
potential
1
probiotic
1
Área do conhecimento CNPq
Ciência e Tecnologia de Alimentos
1
Ano da publicação
De:
Até:
1400 : 2026
1400
2026
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