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Atividade antioxidante e antimicrobiana dos extratos de plantas do cerrado em carne de peito de frango
Por
Carvalho, Jéssica Cabral
Publicado em 2020
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Dissertação
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Instituição de defesa
Universidade de Brasília (UnB)
1
Bases coletadas
Repositório Institucional da UnB
1
Autor
Carvalho, Jéssica Cabral
1
Tipo de documento
Dissertação
1
Tipo de acesso
openAccess
1
Idioma
Português
1
Assunto
Alimentos - conservação
1
Antimicrobiano
1
Antioxidantes
1
Carne de frango
1
Oxidação
1
Plantas - Cerrados
1
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