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Assuntos:
“...Tecnologias fermentativas...”
Roadmap de tecnologias fermentativas: perspectivas na gestão da qualidade de produtos fermentados
Dissertação
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“... não identificaram diferença entre eles. Assim foi possível desenvolver com sucesso fermentos a partir de linhagens...”
Desenvolvimento de fermento para produção de hidromel
Tese
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Assuntos:
“...Leite fermentado...”
A influência da população de psicrotróficos do leite cru no tempo de prateleira do iogurte natural
Dissertação
8
Assuntos:
“...Leite fermentado...”
Seleção e utilização de bacterias lacticas produtoras de diacetil em leites fermentados
Dissertação
10
“... de microrganismos capazes de fermentar a xilose, sendo o principal açúcar presente na fração hemicelulósica...”
Caracterização fisiológica de leveduras fermentadoras de xilose
Dissertação
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Assuntos:
“...Bebida Fermentada...”
Desenvolvimento e caracterização de fermentado alcoólico de jabuticaba.
Dissertação
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Assuntos:
“...Fermentado alcoólico de jabuticaba...”
Desenvolvimento e caracterização de fermentado alcoólico de jabuticaba.
Dissertação
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“..., o microrganismo fermentador deve ser capaz de utilizar não apenas a glicose, mas também os outros açúcares...”
Isolamento e seleção de leveduras fermentadoras de xilose
Dissertação
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Assuntos:
“...Leite fermentado...”
Avaliação in vitro de propriedades probióticas e tecnológicas de bactérias ácido-láticas isoladas de queijo artesanal da Serra Geral (MG)
Dissertação
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Assuntos:
“...leite fermentado...”
Propriedades probióticas in vitro de bactérias ácido-láticas isoladas de Queijo Minas Artesanal da região de Campo das Vertentes, Minas Gerais
Dissertação
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Assuntos:
“...Leite fermentado...”
Avaliação de extratos de algas do filo Rhodophyta no desenvovimento de produtos lácteos probióticos
Tese